简介：

刘程惠，女，1979年，汉族，中共党员，工程师。大连民族大学生命科学学院食品工程系。承担了国家级自然科学基金等各类项目10余项。共发表各类论文50余篇，其中SCI论文10余篇。参编外文译著1部，中文著作6部，参与获批专利15项，参与获批省级标准2项。目前为辽宁食品科学技术学会会员、大连市科技特派员。在教学上主要讲授《食品工厂设计与环境保护》和《功能性食品学》等本科生课程。

 

教育经历：

(1) 2011-09 至 2016-12, 沈阳农业大学, 食品科学, 博士

(2) 2003-09 至 2006-04, 大连工业大学, 食品科学, 硕士

(3) 1999-09 至 2003-07, 大连工业大学, 食品科学与工程, 学士

博士后工作经历：

无

科研与学术工作经历：

(1) 2009-09 至今, 大连民族大学, 生命科学学院食品工程系, 工程师

(2) 2006-07 至 2009-08, 大连民族大学, 生命科学学院食品工程系, 无

 

主持或参加的国家级项目/课题：

(1) 国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目, 31801598, 冷等离子体抑制鲜切苹果酶促褐变的分子酶学和miRNA调控机制研究, 2019-01-01 至 2021-12-31, 25万元, 结题, 主持

(2) 国家自然科学基金委员会, 面上项目, 31872908, 还原型Vc抑制鲜切马铃薯愈伤组织形成机理的研究, 2019-01-01 至 2022-12-31, 60万元, 在研, 参与

(3) 国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目, 31601517, 硫化氢调控活性氧代谢抑制鲜切苹果褐变机理的研究, 2017-01-01 至 2019-12-31, 21万元, 结题, 参与

(4) 国家科技支撑项目, 2012BAD38B05, 鲜活农产品物流过程质量安全监控技术研发, 2011-02-01至2015-12-31, 769万元, 结题, 参与

(5) 国家自然科学基金委员会, 面上项目, 31172009, 鲜切果蔬微生物种类鉴定及质量安全控制的研究

, 2011-09-01 至 2015-12-31, 60万, 结题, 参与

主持或参加的其他项目/课题：

(1) 辽宁省科学技术厅, 辽宁省自然基金指导项目, 20180551159, 等离子体对鲜切果蔬杀菌保鲜效果及其作用机制的研究, 2018-09 至 2020-08, 7万元, 结题, 主持

(2) 大连民族大学, 中央高校基本科研业务费项目, DC201502020402, 致腐微生物侵染鲜切果蔬机理及其安全控制研究, 2015-01至2017-12, 4.5万元, 结题, 主持

(3) 甘肃省科学技术厅, 甘肃省科技计划重大项目课题, 21ZD4NA016-02, 高原夏菜鲜切加工关键技术与配套包装产品研发, 2021-10 至 2024-09, 30万元, 在研, 参与

(4) 大连市科学技术局, 大连市科技创新计划项目, 2021JJ12SN35, 大樱桃贮藏保鲜技术研究及示范, 2021-01 至 2023-12, 50万元, 在研, 参与

(5) 大连市, 大连市青年科技之星项目, 2017RQ147, 鲜切果蔬产品加工及质量安全精准控制技术的研究, 2018-01 至 2019-12, 10万元, 结题, 参与

 

代表性成果情况：

一、代表性论文：

(1) Chenghui Liu; Chen Chen; Yanhui Zhang; Aili Jiang; Wenzhong Hu; Aqueous ozone treatment inhibited degradation of cellwall polysaccharides in fresh-cut apple during cold storage, Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2021, 67: 102550 (IF 7.104，SCI 一区)

(2) Chenghui, Liu; Chen Chen; Aili, Jiang; Xiaoyuan, Sun; Qinxin, Guan; Wenzhong, Hu; Effects of plasma-activated water on microbial growth and storage quality of fresh-cut apple, Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2020, 59: 102256 (IF 5.916，SCI 一区)

(3) Chenghui, Liu; Chen Chen; Aili, Jiang; Yanhui, Zhang; Qiqi, Zhao; Wenzhong, Hu; Effects of aqueous ozone treatment on microbial growth, quality, and pesticide residue of fresh-cut cabbage, Food Science & Nutrition, 2021, 9(1): 52-61 (IF 3.553，SCI 二区)

(4) Chenghui Liu; Tao Ma; Wenzhong Hu; Mixia Tian; Lu Sun; Effects of aqueous ozone treatments on microbial load reduction and shelf life extension of fresh-cut apple, International Journal of Food Science and Technology, 2016, (51): 1099-1109 (IF 1.640，SCI 二区)

(5) 张艳慧; 胡文忠; 刘程惠; 陈晨; 高红豆; 孙小渊; 张晓芳; 冯可; 光电杀菌技术在鲜切果蔬保鲜中应用的研究进展, 食品科学, 2020, (15): 309-313 (EI)

二、专利：

(1) 胡文忠: 杨茂义: 何煜波; 刘程惠; 姜爱丽; 姜波; 田密霞; 王艳颖; 金黎明; 马占秋; 一种生物活性辣椒酱, 2012-9-5, 中国, ZL 201010173377.9 (实用新型专利)

(2) 胡文忠; 杨茂义: 姜爱丽; 何煜波; 田密霞; 王艳颖; 刘程惠; 姜波; 金黎明; 马占秋; 一种高营养油辣椒酱的制备方法, 2012-7-18, 中国, ZL201010173376.4 (实用新型专利)

(3) 胡文忠; 刘成: 姜波; 姜爱丽;田密霞; 王艳颖; 刘程惠; 何煜波; 王艳颖; 金黎明; 肖振铎; 一种鹿茸的鉴定方法, 2013-4-17, 中国, ZL201110115276.0 (实用新型专利)

三、学术奖励：

(1) 刘程惠 (1/4); 柠檬酸处理鲜切猕猴桃在贮藏过程中抗氧化活性的变化, 辽宁省自然科学学术成果奖评审委员会, 自然科学成果奖三等奖, 2014

(2) 刘程惠 (3/4); Production of tyrosinase by Auricularia auticula using low cost fermentation medium, 辽宁省自然科学学术成果奖评审委员会, 自然科学成果奖一等奖, 2014

(3) 刘程惠 (4/4);Effect of ethanol treatment on physiological and quality attributes of fresh-cut eggplant, 辽宁省自然科学学术成果奖评审委员会, 自然科学成果奖二等奖, 2013

四、论文、专利、奖励之外的代表性研究成果：

(1) 胡文忠; 田世平; 于基成; 冮洁; 刘程惠; 齐海萍; 何煜波; 姜爱丽; 鲜切果蔬科学与技术, 2009-3 (2) 胡文忠; 田世平; 刘程惠; 田密霞; 谷学军; 鲜切果蔬科学、技术与市场, 2009-1（时间）

(3) 胡文忠; 姜爱丽; 刘俏; 朴永哲; 刘程惠; 田密霞; 生鲜食品厂建厂指南, 2010-6（时间）

邮箱

liuchenghui@dlnu.edu.cn