简介：

姜爱丽，女，1971年，汉族，九三学社社员，教授。现任大连民族大学生命科学院食品工程系系主任，大连民族大学领军人才。主要从事采后果蔬成熟衰老、品质调控及鲜切果蔬贮藏保鲜理论和安全性控制等方向的研究。主持国家级科研项目3项，近五年以第一作者和通讯作者发表SCI检索论文17篇，一区论文8篇，获授权国家发明专利1项。目前为中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会理事、中国植物病理学会第二届产后病理学专业委员会委员、辽宁省普通高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员。在教学上主要讲授《食品工艺学》、《食品法律法规》、《食品添加剂》、《食品营养学》等本科生课程，《高等食品化学》等研究生课程。

 

教育经历：

(1) 2008-09 至 2011-12, 沈阳农业大学, 食品科学专业, 博士

(2) 1999-09 至 2002-08, 中国科学院植物研究所, 植物学专业, 硕士

(3) 1990-09 至 1994-07, 沈阳农业大学, 果树专业, 学士

科研与学术工作经历：

(1) 2017-09 至今, 大连民族大学, 生命科学学院, 食品工程系, 教授

(2) 2016-09 至 2017-08, 大连民族大学, 生命科学学院, 食品工程系, 副教授

(3) 2005-02 至 2016-09, 大连民族大学, 生命科学学院, 食品工程系, 高级农艺师

(4) 1994-09 至 2005-02, 大连市金州区农业良种示范场, 初级农艺师--高级农艺师

 

主持或参加的国家级项目/课题：

(1) 国家自然科学基金委员会, 面上项目, 31872908, 还原型Vc抑制鲜切马铃薯愈伤组织形成机理的研究, 2019-01 至 2022-12, 72万元, 在研, 主持

(2) 科技部, “十三五”国家重点研发计划子课题项目, 2016YFD0400 903-02, 北方特色水果采后质量与品质精准控制技术研发, 2016-07 至 2021-06, 50万元, 结题, 主持

(3) 科技部, “十二五”国家国际科技合作项目研究任务, 2013DFA31450, 微加工果蔬有害物质预警与控制技术合作研究, 2013-04 至 2016-03, 23万元, 结题, 主持

(4) 国家自然科学基金委员会, 科学基金项目, 31471923, 鲜切果蔬机械伤害信号转导及其适应性响应机制的研究, 2015-01 至 2018-12, 90万元, 结题, 参与

(5) 科技部, “十二五”国家科技支撑计划项目项目, 2012BAD38B05, 鲜活农产品物流过程质量安全监控技术研发, 2012-01 至 2015-12, 769万元, 结题, 参与

 

主持或参加的其他项目/课题：

(1) 甘肃省科学技术厅, 重大项目, 21ZD4NA016-02, 高原夏菜鲜切加工关键技术与配套包装产品研发, 2021-10 至 2024-09, 30万元, 在研, 主持

(2) 大连市科学技术局, 科技创新基金计划项目, 2020JJZ7SN109, 甜樱桃鲜果物流包装保鲜技术研发, 2020-03 至 2022-12, 10万元, 在研, 主持

(3) 横向课题, 特色浆果保鲜与物流技术标准体系建立, 2021-06 至 2022-12, 15万元, 在研, 主持

(4) 大连市科学技术局, 创新基金计划项目, 2021JJ12SN35, 大樱桃贮藏保鲜技术研究与示范, 2021-01 至 2023-12, 50万元, 在研, 参与

 

代表性成果情况：

一、代表性论文：

(1) Fuhui Zhou, Xiaozhen Yue, Dongying Xu, Junyan Shi, Shibei Fang, Shuzhi Yuan, Aili Jiang*, Jinhua Zuo*, Qing Wang*. LED irradiation delays postharvest senescence in pakchoi by regulating amino acid metabolism[J]. Postharvest Biology and Technology, 2022, 194: 112047. (IF 6.751, SCI 一区)

(2) Dongying Xu, Chen Chen, Fuhui Zhou, Chenghui Liu, Mixia Tian, Xinjie Zeng, Aili Jiang*. Vacuum packaging and ascorbic acid synergistically maintain the quality and flavor of fresh-cut potatoes[J]. LWT-Food Science and Technology, 2022, 162: 113356. (IF 6.056, SCI 一区)

(3) Fuhui Zhou, Dongying Xu, Chenghui Liu, Chen Chen, Mixia Tian, Aili Jiang*. Ascorbic acid treatment inhibits wound healing of fresh-cut potato strips bycontrolling phenylpropanoid metabolism[J]. Postharvest Biology and technology, 2021, 181: 111644. (IF 6.751, SCI 一区)

(4) Dongying Xu, Jinhua Zuo, Yalin Fang, Zhicheng Yan, Junyan Shi, , Lipu Gao, Qing Wang*, Aili Jiang*. Effect of folic acid on the postharvest physiology of broccoli during storage[J]. Food Chemistry, 2021, 339: 127981. (IF 9.231, SCI 一区)

(5) Dongying Xu, Sitong Gu, Fuhui Zhou, Ke Feng , Chen Chen, Aili Jiang*. Mechanism underlying sodium isoascorbate inhibition of browning of fresh-cut mushroom (Agaricus bisporus)[J]. Postharvest Biology and Technology, 2021, 173: 111357. (IF 6.751, SCI 一区)

二、专利：

(1) 姜爱丽, 顾思彤, 周福慧, 胡文忠. 利用大樱桃树嫩芽制备大樱桃酒的方法. 2021-4-6, 中国, ZL201810168297.0 (发明专利) 已授权

(2) 姜爱丽, 孙兴盛, 周福慧, 徐冬颖, 胡文忠. 一种适用于软枣猕猴桃贮运销售的气调保鲜箱. 2020-5-19, 中国, ZL201920624463.3 (实用新型专利) 已授权

(3) 姜爱丽, 胡文忠, 顾思彤, 周福慧. 一种环保酵素发酵罐. 2018-9-18, 中国, ZL201820060296.X (实用新型专利) 已授权

(4) 姜爱丽, 胡文忠, 周福慧, 冯可, 蒋海峰. 一种适用于大樱桃鲜果贮运的自发气调装置. 2018-7-13,中国, ZL20180113666.6 (实用新型专利) 已授权

(5) 姜爱丽, 胡文忠, 周福慧, 姬亚茹, 蒋海峰. 一种适用于果蔬采后熏蒸处理的装置. 2018-2-6,中国, ZL201820196855.X (实用新型专利) 已授权

 

三、学术奖励：

(1) 姜爱丽 (2/13); 保护地蔬菜栽培集成技术推广, 辽宁农业科技贡献奖励委员会, 二等奖, 2014

(2) 姜爱丽 (2/12); 大樱桃花粉贮藏及应用技术研究, 辽宁省农业厅, 科技进步二等奖, 2004

(3) 姜爱丽 (12/14); 大樱桃品种“砂蜜豆”的引进及大面积推广应用, 辽宁省农业厅, 农业科技贡献一等奖, 2010

(4) 姜爱丽 (5/7); 大樱桃茎尖培养及移栽技术, 大连市科技进步二等奖, 1998

 

四、论文、专利、奖励之外的代表性研究成果：

(1) 姜爱丽, 胡文忠, 郑耀, 林文忠, 冮洁, 陈晨, 刘程惠. 鲜切叶用莴苣加工技术规程， DB21/T 3045-2018, 辽宁省地方标准

(2) 贾连文, 魏雯雯, 王玉龙, 姜爱丽, 边继庆, 程延安, 王联华, 杨相政, 王达, 王徐剑, 杨李益, 李喜宏, 王露茵, 连欢. 鲜切果蔬. GH/T 1341-2021, 中华人民共和国供销合作行业标准.

(3) 胡文忠, 姜爱丽, 郑耀, 林文忠, 冮洁, 陈晨, 刘程惠. 鲜切富士苹果加工技术规程， DB21/T 3044-2018，辽宁省地方标准

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